Opbevaring i køkkenet – skuffer, højskabe, hjørneløsninger og indretning

Opbevaring i køkkenet tager udgangspunkt i, hvad der bruges hvor. Gryder, service, madvarer, redskaber og affald har hver deres behov, og skabstyperne skuffer, højskabe, overskabe og hjørneskabe løser forskellige opgaver. Her gennemgås de enkelte skabstyper, hvordan skabene kan indrettes, og hvordan affaldssortering kan få plads. Opbevaringen er en del af planlægningen af et nyt køkken og afhænger af køkkenets form og mål.

Opbevaring i køkkenet: tænk i zoner

Det letter hverdagen, når tingene ligger tæt på, hvor de bruges. En mulig inddeling:

Zone	Typisk opbevaring
Ved kogepladen	Gryder, pander, ske, spatler, olie og krydderier
Ved vask og opvaskemaskine	Service, bestik, opvaskemidler og rengøring
Ved bordpladen, hvor maden forberedes	Knive, skærebrætter, skåle og rivejern
Ved køleskab og tørvarer	Tørvarer, konserves og beholdere
Ved affaldet	Sorteringsbeholdere og poser

Inddelingen hænger sammen med arbejdsgangen mellem vask, kogeplade og køleskab (se arbejdstrekanten). Det kan hjælpe at lave en liste over, hvad der skal ligge i køkkenet, før skabene vælges.

Skuffer eller låger i underskabe

Wikipedia beskriver, at skuffer og udtræk i underskabe giver adgang ovenfra, så man ikke behøver at sidde på hug for at nå indholdet. Man kan se alt i skuffen på én gang, hvor man i et skab med låge skal række ind efter ting bagest.

• Dybe skuffer passer til gryder, pander og skåle.
• Smalle skuffer passer til bestik, redskaber og krydderier.
• Skabe med låger rummer højt eller uregelmæssigt gods, fx en høj kande eller en stor gryde.

Skuffer skal kunne åbnes helt, så der skal være plads foran skabet, og to skuffer i hver sin række må ikke komme i vejen for hinanden, hvis rækkerne støder sammen i et hjørne. Følg producentens oplysninger om, hvor meget en skuffe kan bære.

Højskabe

Et højskab udnytter højden og giver meget opbevaring på lidt gulvplads. Højskabe bruges til tørvarer, redskaber til rengøring eller indbyggede hvidevarer. Højskabe skal planlægges med omtanke:

• Øverste hylde skal kunne nås uden at stå på noget ustabilt.
• Et højt skab kan blokere for lys og udsyn, hvis det står midt i en række. Placeres det i enden af en række eller ved siden af et vindue, påvirkes de øvrige arbejdspladser mindre.
• Et højskab midt mellem vask, kogeplade og køleskab forlænger vejen mellem dem. Derfor placeres højskabe ofte i enden af en række.

Hjørneløsninger

Hjørner er svære at udnytte, fordi åbningen ikke giver direkte adgang til hele skabet. Ifølge Wikipedia findes der særlige beslag til hjørneskabe og andre blinde skabe, der gør indholdet lettere at komme til. Typerne spænder fra hylder, der drejer eller svinger ud, til udtræk, der glider frem.

Hjørnet kan også løses ved at lade en skuffe eller hylde slutte før hjørnet, så hjørnet ikke bruges til opbevaring. Hvilken løsning der passer, afhænger af køkkenets form (se køkkenformer).

Overskabe og åbne hylder

Overskabe er mindre dybe end underskabe, fordi man skal kunne arbejde under dem. Wikipedia nævner en typisk dybde på ca. 30 cm, og de europæiske standardmål er beskrevet i køkkenmål. Åbne hylder kan erstatte nogle af overskabene, men kræver orden og aftørring. Mere om dem under inspiration.

Indretning af skabe

Skabene kan indrettes, så plads ikke går tabt:

• Indsatser i skuffer holder bestik og redskaber adskilt.
• Justerbare hylder gør det muligt at tilpasse rummet til høje og lave ting.
• Udtræk i dybe skabe gør det lettere at nå det bagerste.
• Lodrette rum til bakker, skærebrætter og låg.
• Placér det, der bruges ofte, i en bekvem højde og det, der bruges sjældent, højt oppe eller lavt nede.

Affaldssortering i køkkenet

Miljøstyrelsen nævner affaldstyperne mad-, papir-, pap-, metal-, glas-, plast- og tekstilaffald samt drikke- og fødevarekartoner, restaffald og farligt affald, i alt 10. Sorteringskriterierne er fælles for landet, men indsamlingen kan variere mellem kommunerne. Nogle typer kan indsamles i samme rum, fx i en delt beholder, og nogle, fx tekstil, afleveres ofte et andet sted. Derfor bør sorteringsløsningen i køkkenet planlægges efter egen kommunes ordning. Miljøstyrelsen henviser til kommunens hjemmeside.

• Beholdere i et skab med udtræk under vasken er én mulighed.
• Beholdere i skuffer er lette at nå, men kræver en dyb skuffe.
• Antal beholdere: Find ud af, hvilke typer kommunen henter ved husstanden, og planlæg beholdere derefter.
• Placering: Beholderne er nemmest at bruge tæt på det sted, hvor maden forberedes.

Plads foran skabene

Skuffer og låger skal kunne åbnes uden at blokere gangarealet. Efter bygningsreglementet (BR18) kan kravet om plads opfyldes med en fri afstand på mindst 1,10 m ud for arbejdspladser og opbevaringspladser. Tallet er et godt pejlemærke, når skuffer, låger og hvidevarer, der skal åbnes, tænkes ind i tegningen.

Tjekliste til opbevaringen

• Lav en liste over, hvad der skal opbevares, og del den i zoner.
• Vælg skuffer til det, der skal overskues, og låger til højt gods.
• Vælg hjørneløsning ud fra køkkenets form.
• Planlæg affaldssortering efter kommunens ordning.
• Tjek fri afstand foran skabene.